[口碑推薦]<試吃>傳統糕點素素看‧玉香齋香Q餅

Posted by 玉香齋 On 七月 - 13 - 2012

 

 

 

全文引用自部落格 “勇みの美しい少女~<試吃>傳統糕點素素看‧玉香齋香Q餅“文章分享

感謝部落客"勇みの美しい少女"攥文分享

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在西餅糕點日漸時興的今天,充斥市面各式各樣精緻又講究的西式糕點受到越來越多人的青睞,喜歡吃傳統糕點的年輕人並不多,對甜點控的我而言,那些細膩纖柔 的西方糕點有著動人心魄的幸福感,但源遠流長的傳統漢餅在我心中還是佔有一席之地,所以當初在選喜餅時,除了西式餅乾外, 也選了敦厚純樸的大餅。
因緣際會在網路上看到玉香齋試吃,素食的香Q餅引起了我的好奇,因為市面上包著紅豆麻薯蛋黃肉鬆的京撰玉露、鴛鴦餅、牛軋餅、三Q餅等,通通是我的心頭好,但素食如何做出傳統糕餅的口感,令人匪夷所思。
網路發跡的玉香齋在南京東路4段的新店面開張了,

外面的座位區挺溫馨的

店內裝潢簡單明亮

入內一看,原來不止傳統糕餅,還有不少低油低鹽的麵包,


相當吸引我的丹麥波蘿

每一種產品都有標示出全素或蛋奶素,並且用顏色標示出來(粉紅色為全素,綠色為蛋奶素),挺貼心的。

店內這款蔓越莓脆果大麥麵包為第一屆大「麥」料理爭霸戰 西式麵包蛋糕組的冠軍

今天試吃的產品為香Q餅,包裝的紙盒上頭的荷花鯉魚圖,還真喜氣…

灑滿芝麻的外表酥香油亮

法國進口發酵奶油?

切開一看,和一般Q餅沒有兩樣,其實肉鬆是素肉脯,蛋是乳酪喬裝而成的,
灑滿芝麻又層次分明的酥脆外皮不油膩,有股耐人尋味的香氣。
甜潤又不膩的綿密紅豆沙包裹著香Q彈牙的麻薯、素肉脯和素蛋黃
鹹甜比例拿捏得恰如其分,鹹甜交錯出的餘韻,拓展出味蕾的經驗(能用素食食材做出仿真的口感,應該造服許多茹素者~)。

近年養生、素食風興起,茹素者越來越多,許多素食產品也紛紛上市,要健康也要美味,玉香齋真的有花心思下功夫,讓店內素食糕餅色香味俱全又兼具少鹽、少糖的養生概念。
沏上一壺煎茶,一口甜、一口澀,中和味蕾也讓我們有了雍容柔雅的味覺體驗
和老公抱著女兒~一壺茶~一塊餅~一個閒逸的夜晚~

批ㄟ司:
*將沒吃完的餅放入冰箱,隔天曹小明說,冰冰的餅更美味…登愣
**鹹蛋黃控看到標榜蛋奶素的蛋黃酥,被誘惑了,少油少鹽卻保有鹹蛋黃口感


***玉香齋的店員妹妹很可愛~

****為什麼南京東路四五段有那麼多素食餐館和賣店?
玉香齋素食烘培
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