★健康果醬Q&A★

Posted by jadecake On 八月 - 7 - 2011★健康果醬Q&A★ 已關閉迴響。

塑化劑風暴害你不敢吃美味的果醬了嗎? 你知道什麼是健康的果醬嗎? 玉香齋素食烘焙坊邀請大家 來挑戰!

【活動時間】: 即日起至9月13日前
【活動對象】: 關心健康的民眾
【活動辦法】:
Step1: 填寫報名表單
Step2: 至Facebook參加健康果醬Q&A
Step3: 測驗完畢後,留言:
「玉香齋-健康果醬Q&A,我得?分,歡迎大家也來挑戰!」
Step4: 完成報名。

【活動贈品】:(一名)
玉香齋手工果醬-玫瑰蔓越莓一罐。

【評分標準】:
完成測驗獲得100分並完整留言的民眾皆有機會抽獎。

【獲獎公告】:
於9月14日公布於玉香齋素食烘焙坊官網

【注意事項】:
1.參加者需保證所有填寫之個人資料均為真實且正確,如有不實或不正確之情事,將取消得獎資格。
2. 贈品寄送地點限台、澎、金馬地區。
3 其他未盡事宜,悉依主辦單位玉香齋素食烘焙坊相關規定辦理。

建履歷 專家籲單純 台灣名茶、鳳梨酥優先

Posted by jadecake On 七月 - 11 - 2011建履歷 專家籲單純 台灣名茶、鳳梨酥優先 已關閉迴響。

※本文轉載自

全國食品安全會議聚焦「擴大食品履歷範圍」,台大教授孫璐西認為,可從原料單純、源頭少的著手,另一方面,台灣知名的伴手禮茶葉、鳳梨酥,建議可納入首波實施行列。(陳奕華報導)

塑化劑風暴,造成民眾恐慌,衛生署將擴大「食品履歷」範圍,讓食品從製作到販賣過程,有清楚的紀錄,以便未來追溯。21號召開「2011全國食品安全會議」食品履歷正是與會產官學者討論重點。

擴大食品履歷從何著手?台大食品科技研究所教授孫璐西認為,複雜的品相調查整個履歷有難度,因此建議可以先從原料簡單、源頭少的食品開始做起,另一方面,台灣聞名的茶葉與鳳梨酥,也可納入首波實施名單中。

「我覺得可以做的是些農產品,譬如說台灣引以為傲的一些農產品,譬如說茶葉是可以做的,另外,我曾經舉過鳳梨酥,是一個加工層次高、源頭比較多,可以用它當做一個開端,找一些比較複雜一點的食品,看看是否可以追出履歷來,譬如說像鳳梨酥,稍微複雜一點,原料種類比較多,可是因為他是台灣一個非常引以為傲的一個食品,所以我的建議也是可以從鳳梨酥開始做。」

衛生署食品藥物管理局目前考量將以高優質、且可行性較高的產品優先,並在21、22號召開食品安全會議,將針對食品履歷大方向,進行討論,至於細節或哪些產品要做等執行層面,目前行政院專案小組討論當中。

玫瑰蔓越莓果醬

Posted by jadecake On 七月 - 8 - 2011玫瑰蔓越莓果醬 已關閉迴響。

ㄚ玉師有感於自從塑化劑風波影響,大家非常對麵包、烘培的好朋友-果醬都有些遲疑,特地親自熬煮玉香齋招牌果醬,對外販售,希望提供大家有一個安心又健康美味的選擇。

來看看玉香齋新鮮可口的「玫瑰蔓越莓果醬」是如何製造的:

1.準備好玫瑰蔓越莓果醬原料

有養生很棒的蔓越莓和酸酸甜甜的草莓,調味的天然檸檬等水果。

2.將裝果醬的玻璃罐用煮滾的水消毒

為了避免有細菌,首先要將玻璃罐放入滾燙的熱水中進行消毒作業。


3.迅速將果醬罐夾出倒蓋


4.放入烤箱烤乾再殺菌一次

一下子燙水,一下子火烤,這就是傳說中冰火二重燒的消毒步驟,夠費工吧!


5.將草莓.法國進口覆盆子果泥.葡萄糖漿放入銅鍋

小心的量好份量比例,開始熬煮好吃的果醬囉~


6.煮至40度

慢慢熬煮…慢慢地…小心地不能焦掉


7.加入細砂糖及天然果膠粉拌勻續煮至滾


8.加入新鮮檸檬汁拌勻

加入新鮮檸檬汁,讓口感更清爽。


9.加入優鮮沛蔓越莓顆粒拌勻


10.加入有機玫瑰醬


11.攪拌均勻

努力+專心的攪拌ing~


12.趁熱裝入果醬罐內

熱呼呼的快裝罐,放心放心,我們是用玻璃罐,不會有塑化劑問題。


13.秤重

小小步驟,大家有沒有看出我們的用心呢~


14.蓋上瓶蓋

每一罐都是得來不易的寶貝哩~


15.倒放冷卻


16.玉香齋玫瑰蔓越莓果醬新鮮上市

YA~美味可口的玉香齋玫瑰蔓越莓果醬新鮮上市囉~素食可安心食用喔~

 

最後~歡迎大家來店、來電(02-87876680)洽詢喔~或是網路商城訂購:

玫瑰蔓越莓果醬

百香果鳳梨果醬

金桔芒果果醬

 

抗塑多喝水吃蔬果 自然代謝保安康

Posted by jadecake On 六月 - 20 - 2011抗塑多喝水吃蔬果 自然代謝保安康 已關閉迴響。

塑化劑事件宛如雪球般越滾越大,該怎麼辦呢? 大家其實不用太過恐慌,因為人體是有能力代謝、消化微量塑化劑的。玉香齋分享下列報導提供大家養生健康參考。

※本文轉載自民視

塑化劑雪球愈滾愈大,但是你知道嗎?其實人體是可以代謝微量塑化劑的,根據專家表示,身體內的塑化劑含量,從1.2~8.4毫克都算安全範圍,只要多喝水、多吃蔬果,少吃油脂類食物,就能讓塑化劑排出體外。珍珠奶茶有塑化劑,保健食品也有塑化劑,就連果醬、捲心酥都有塑化劑,但是,塑化劑明明就是化學物質,怎麼會出現在食物當中?

因為不肖業者惡意添加,讓有毒塑化劑流進消費者肚子裡,不過,大家其實不用太過恐慌,因為人體是有能力代謝、消化微量塑化劑的。

除了多喝水、多吃蔬果加速代謝,民眾也可以到全國124家醫院的「塑化門診」諮詢,為健康把關。

返璞歸真 多喝開水自製茶飲

Posted by jadecake On 六月 - 8 - 2011返璞歸真 多喝開水自製茶飲 已關閉迴響。

塑化劑風暴,大家人心惶惶,玉香齋提供給您養生美味的烘培外,也收集相關資訊讓您閱讀,讓您吃得更健康。

※本文轉載自

〔自由時報記者林相美/台北報導〕塑化劑風暴,民眾聞飲料色變,營養師認為,此時正是「返璞歸真」,以白開水取代茶飲,以水果代替果汁,若不喜歡白開水的味道,可利用檸檬、百香果、薄荷等水果、植物「加味」,也可自製麥茶、仙楂茶、枸杞菊花茶,健康又省錢。

台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師藍玉芬昨天指出,喝白開水是首選,既環保又便宜,但國小、國中學生仍在發育,每天須攝取一至兩份的奶類,一份為兩百四十西西;她強調,奶類以鮮奶為主,不是調味乳,果汁奶粉是「飲料」,不是奶類來源。

有些人不喜歡白開水的「味道」,藍玉芬建議,檸檬、百香果盛產,價位相對便宜,可將檸檬搾成汁,加到白開水,製成檸檬水,或挖出百香果的果粒,調配於白開水,擔心太酸可加些許蜂蜜或糖,既有果香味,也有口感。聯合醫院陽明院區營養師陳穎另建議,將新鮮檸檬洗淨切二至三片,直接加入冰開水,也是檸檬水。

茶飲部分,藍玉芬提醒,學齡兒童、青少年最好少喝茶飲,內含咖啡因恐影響神經發育,一般人可煮麥茶或仙楂茶,選擇有信譽的中藥行購買仙楂,煮沸後濾渣、放冷即可飲用。

陳穎建議,可自製涼茶、枸杞菊花茶或烏龍茶;將一千五百西西的水煮沸熄火,放入六克薄荷或巿售茶包二至三個、紅茶茶包一個、甜菊葉少許,約五分鐘後濾出殘渣置涼即為涼茶。將十朵乾菊花、十餘粒枸杞以八百西西熱水沖泡,靜置約三至五分鐘過濾,加入冰塊即成枸杞菊花茶,或將水煮沸後放入茶包,浸泡卅分取出茶包,放涼就是現成即飲的烏龍茶。

果汁部分,藍玉芬說,新鮮水果比果汁好,一杯柳丁汁可能用掉四至五顆柳丁,吃水果熱量比果汁低,又有飽足感,一天喝果汁不要超過兩百五十西西,搾果汁後不要濾渣,盡量不要加糖,攝取原味。

果醬也捲入塑化劑風暴,藍玉芬建議,發育中小朋友每天需攝取兩份奶類,若不敢喝鮮奶,可以起士片做三明治,既可攝取奶類,也能避開果醬。自製果醬,可選擇草莓、蘋果等果膠較多的水果,切小丁加糖、加水熬煮,過程中不時攪拌,避免焦化,待一定濃稠度後,即可作為果醬。